肉食性魚飼料市場那么大，飼料廠準備好入市了嗎？
加州鱸飼料市場這么大，不少企業也躍躍欲試。來自上海海洋大學的陳乃松教授，曾經花費8年時間潛心研究加州鱸配合飼料，取得理想效果，并得到了市場的驗證。加州鱸飼料研發的難點是什么？未來推廣的前景如何，《農財寶典》記者專訪陳教授，進行詳細解讀。
“肉食性魚飼料開發是一個大市場”
研發關鍵：限制性營養因素
《農財寶典》：你和你的團隊前后花費8年時間，用于研究加州鱸飼料的開發，是什么原因令你有如此的堅持？
陳乃松：研究加州鱸的想法，和我早年的經歷有關，上世紀90年代初，我就在廣東的粵東、粵西地區從事對蝦飼料的開發工作，當時對蝦也是用鮮活餌料，養殖戶們基本都不認可配合飼料，由于生產工藝不行，我們國內也很難生產出好的蝦料。
后來，雖然我回到學校工作，但是一直關注了對蝦產業的迅猛發展。我想，現在國內肉食性魚類養殖，很多還是依靠冰鮮，這種情況和當時的對蝦養殖如出一轍，既然我們能夠成功解決對蝦飼料，那么為什么不能解決肉食性魚類的飼料呢？海鱸和加州鱸分類接近，它的飼料研發就很成功，而且國外已有很多肉食性魚飼料研發的案例，證明了這是可行的，所以我就堅定了信心。
至于選了加州鱸，是因為這種魚具有較強的代表性，有一定的養殖量，市場價格不錯，而且由于每年投喂大量冰鮮，導致病害頻發，整個產業的健康發展受到相當大的影響。
《農財寶典》：加州鱸飼料開發是目前業界公認的難題，在研發過程中，你覺得最大的難點是什么？
陳乃松：這一項研究用了8年時間，曾出現過很多困難，在其中最難的，就是關鍵性限制因素的尋找。在試驗中，和很多養殖戶一樣，在養殖前期，魚吃飼料沒看出任何問題，但是到了3-4兩、或者5兩規格后問題就來了，吃料越來越少、生長越來越慢、抵抗力下降、肝膽開始出現問題。
在試驗條件下環境是很好的，可以明確是營養出了問題，導致生理紊亂，但是魚生長所需的營養成分有很多，哪些才是起限制性作用的關鍵因素？我們花費了大量的時間和精力進行尋找，一直到2009年底取得了決定性的突破，終于用飼料全程養出了商品魚。
浙江地區應用：平均系數小于1
《農財寶典》：以前有很多企業開發出各種類型的產品，實際表現各有優勢和不足，和這些產品相比，你所研發的產品有什么特點？
陳乃松：在我個人看來，能夠得到今天這個結果，從大的層面上看主要有兩個意義。首先是改善了加州鱸養殖的局面，大量使用冰鮮有很多壞處，整個行業都已經很清楚了，其實養殖戶也深受其害，只是沒有足夠好的飼料產品給他們使用；現在我們已經開發出了包括種苗、小魚、成魚各個階段的飼料，根據浙江湖州地區的反饋，平均飼料系數小于1，最高的不超過1.2。
還有一個意義，就是為其它肉食性魚類飼料的開發，提供了比較有價值的線索。目前，還有像大黃魚、烏鱧、石斑魚、大菱鲆等品種，都沒解決全程飼料養殖的問題，我們發現，生活在相似環境里的肉食性魚類，對關鍵性營養的需求有接近性，在解決了加州鱸飼料之后，有了一個大致的方向，其它品種的后續研究速度會加快。
《農財寶典》：你所開發的加州鱸飼料在華東地區已獲得突破，現在在華南地區的推廣情況如何？
陳乃松：從現在算起來，總共推廣的時間才兩年，在華南地區也就是剛剛起步，我覺得希望很大。華南地區的加州鱸養殖都集中在珠三角，在這里推廣飼料有幾個顯著優勢。
首先是珠三角氣候好、養殖時間長，有更加大的市場空間；其次是養殖戶的技術水平相當成熟，各方面管理都很到位，產量也是首屈一指的，好幾千斤畝產的比比皆是，在華東有很多地方想達到2000斤畝產都還困難；還有最重要的一點是，養殖戶都有使用飼料的習慣。
加州鱸和生魚一樣，都需要從肉食馴化到吃飼料，在華東地區推廣的時候我也一度很悲觀，很多養殖戶連飼料都沒用過，更別提馴化這種技術活了，這兩年的推廣也費了很大力氣；珠三角就好多了，只要飼料效果真正好，普及的速度就非常快，如果2015年的銷量能達到2000-3000噸，我相信第二年就會超過10000噸。
“不能給老虎吃面包”
《農財寶典》：根據調查，養殖戶使用冰鮮雜魚的最主要原因，是長速慢和肝膽容易出問題，為什么會有這樣的現象？你是怎樣解決的？
陳乃松：事實確實是這樣，為什么養殖戶不敢全程用飼料，必須混搭冰鮮，原因就在于此。
我們首先來看長速慢的問題，在實驗室條件下，我們也發現了同樣的結果，那么就應該從營養方面來考慮。我們認為，飼料必須契合動物的自然習性，老虎就必須吃肉，不能給老虎吃面包，即使營養成分給夠了，不符合動物的消化吸收特性，最后還是不行。
和之前的同類產品相比，我采用的配方不一樣，具體的細節不便透露，并不是什么特殊或者稀有的物質，關鍵是打破以前的思維定式，從這種魚自身的特性考慮解決問題。肝膽的問題也是這樣，加州鱸代謝糖類能力弱，通過改進加工工藝，能做到淀粉用量大幅度降低，就能解決這個問題。
肝膽的問題，表面上看是內分泌紊亂，實際上還是營養的問題，是魚在長期營養不均衡的狀態下累積而成，就像人不吃蔬菜，短時間看不出問題，時間一長，各種維生素缺乏的癥狀就來了。加州鱸看似在3-4兩出問題，實際上在2兩的時候就營養就出問題了，這有一個逐漸變化的過程。
《農財寶典》：你剛才提到，加州鱸飼料應用的關鍵之一，是苗期的馴化，這其中有什么要點？
陳乃松：馴化工作非常重要。珠三角有一個優勢，加州鱸養殖戶普遍都養過生魚，馴化的技術比較熟悉了，絕對領先于其他養殖區域。從技術角度來看，馴化要注意以下幾點：
一、宜早不宜遲，從幼苗2公分體長時就應開始馴化，習性容易改變；二、適當提高種苗養殖密度，在高密度環境下，由于魚群相互擁擠，加州鱸攻擊同類的習性會受到抑制，同時，一定要注意好增氧；三、及時過篩、分塘，保證魚群個體差異不大，避免相互殘殺。以廣東養殖戶的平均水平，注意以上三點，遵照我們的技術指導，一般都比較順利。
《農財寶典》：接下來，你還考慮進行哪些相關研究？
陳乃松：現在冰鮮養殖的危害越來越大，捕撈資源越來越少，養殖環境變差、病害增多，大量蛋白質浪費，這些都是嚴重的問題，已經到了影響行業前途的程度，這不僅僅是加州鱸，還有剛才提到的很多魚類；在將來，肉食性魚飼料的開發是一個大市場。
研發肉食性魚類飼料成功與否，有三個標準：1、可以全程養到商品規格；2、生長速度不受影響；3、養殖效益不低于冰鮮養殖。達到這三個要求，就算是合格的飼料產品。接下來我還會繼續從事石斑魚、大黃魚的飼料研發，在加州鱸獲得突破以后，積累了很多有價值的數據，接下來的進展速度會更快。
來源：農財寶典·天恩加州鱸特刊
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