冷思考！加州鱸火熱的背后，這些問題你不得不關注
近兩年(nian)最火的(de)淡水魚養(yang)殖品種非加州(zhou)鱸莫屬，養(yang)殖面積(ji)由南往北不(bu)斷擴(kuo)張，但(dan)在市場熱度不(bu)減的(de)時候，如營養(yang)、病害、種苗、消費流通等環節的(de)問(wen)題(ti)也(ye)逐漸凸(tu)顯出來。
在(zai)火熱的市場(chang)背(bei)景下，整個產業都應(ying)該(gai)來(lai)一(yi)場(chang)冷思考：未(wei)來(lai)，加州(zhou)鱸產業如何才能高(gao)質量(liang)、可(ke)持續(xu)地發展。
3月26日，以“踐(jian)行(xing)新(xin)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)理念，推動水(shui)產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖高(gao)質量(liang)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)”為(wei)主題的第二屆(jie)加(jia)(jia)州鱸(lu)魚(yu)產(chan)(chan)業高(gao)質量(liang)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)論壇(tan)在吳江同(tong)里鎮國家現代農(nong)業產(chan)(chan)業園(yuan)示范(fan)區舉行(xing)。論壇(tan)圍繞加(jia)(jia)州鱸(lu)魚(yu)苗種、飼(si)料、病害、養(yang)(yang)殖、加(jia)(jia)工(gong)、流(liu)通等(deng)議題，100多(duo)名周邊(bian)加(jia)(jia)州鱸(lu)養(yang)(yang)殖戶與領導、專家互動，共商蘇州加(jia)(jia)州鱸(lu)魚(yu)產(chan)(chan)業高(gao)質量(liang)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)大計。
本次論壇(tan)由蘇(su)(su)州市(shi)水(shui)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)(shu)(shu)(shu)推(tui)(tui)廣(guang)站主(zhu)辦，蘇(su)(su)州水(shui)產(chan)(chan)(chan)協會、吳江(jiang)(jiang)區水(shui)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)(shu)(shu)(shu)推(tui)(tui)廣(guang)站協辦。全(quan)國(guo)(guo)水(shui)產(chan)(chan)(chan)技術(shu)(shu)(shu)(shu)推(tui)(tui)廣(guang)總(zong)站劉忠(zhong)松(song)副(fu)站長(chang)(chang)、江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省漁(yu)業技術(shu)(shu)(shu)(shu)推(tui)(tui)廣(guang)中心張朝暉主(zhu)任、蘇(su)(su)州市(shi)農(nong)業農(nong)村局陸志榮副(fu)局長(chang)(chang)、中國(guo)(guo)水(shui)產(chan)(chan)(chan)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)珠江(jiang)(jiang)水(shui)產(chan)(chan)(chan)研(yan)究(jiu)(jiu)所大口(kou)黑(hei)鱸“優鱸一號”創(chuang)制首席(xi)專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)白俊杰(jie)研(yan)究(jiu)(jiu)員和李勝杰(jie)研(yan)究(jiu)(jiu)員、國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)特色(se)淡水(shui)魚產(chan)(chan)(chan)業技術(shu)(shu)(shu)(shu)體系(xi)崗位科(ke)學(xue)家(jia)(jia)(jia)、上海海洋大學(xue)陳乃松(song)教授及中國(guo)(guo)水(shui)產(chan)(chan)(chan)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)珠江(jiang)(jiang)水(shui)產(chan)(chan)(chan)研(yan)究(jiu)(jiu)所姜蘭研(yan)究(jiu)(jiu)員、中國(guo)(guo)水(shui)產(chan)(chan)(chan)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)院(yuan)淡水(shui)漁(yu)業研(yan)究(jiu)(jiu)中心徐(xu)鋼春研(yan)究(jiu)(jiu)員、國(guo)(guo)家(jia)(jia)(jia)特色(se)淡水(shui)魚產(chan)(chan)(chan)業技術(shu)(shu)(shu)(shu)體系(xi)南京綜合試驗站陳校輝站長(chang)(chang)、吳江(jiang)(jiang)區農(nong)業農(nong)村局沈衛民局長(chang)(chang)和朱(zhu)羊寶副(fu)局長(chang)(chang)、吳江(jiang)(jiang)經濟技術(shu)(shu)(shu)(shu)開發(fa)區農(nong)村發(fa)展局蘇(su)(su)天方副(fu)局長(chang)(chang)、蘇(su)(su)州同(tong)里現(xian)代農(nong)業發(fa)展有(you)限公司(si)鄒文(wen)兵副(fu)總(zong)經理等領(ling)導、專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)出席(xi)了本次會議。
會議還得到珠江水產研究所掛牌的“優鱸1號”苗種生產企業代表蘇州聚(ju)福水產(chan)有限公司(si)、蘇州市未來水產養殖場和蘇州金澄福漁業科技有(you)限公司和加州鱸飼料企業代表浙江欣欣天恩水(shui)產飼料有限公司的大力支持。
蘇州(zhou)(zhou)30年的加州(zhou)(zhou)鱸養殖發展到今天，面(mian)(mian)對全國大范圍的養殖競爭(zheng)，原(yuan)來粗放(fang)的低質低效(xiao)模式出(chu)現了困(kun)境，面(mian)(mian)對如此新(xin)情(qing)況新(xin)局面(mian)(mian)，整個蘇州(zhou)(zhou)加州(zhou)(zhou)鱸產業(ye)鏈急需(xu)轉型升級。
張茂友站長表示，當前蘇州加州鱸養殖遇到了新情況新問題，必須在養殖方法上、養殖模式上、管理上進行調整，單靠面積擴張產量增加已經行不通了。蘇州吳江作為傳統養加州鱸產區，必須從質量上保(bao)證、品牌化引導，養殖數據(ju)管理平臺、良種推廣、全程成熟飼料運用(yong)上入手(shou)。選用新模式，調好水環境，不用任何化學藥物，以提高加州鱸魚的商品質量，并打造出蘇州的加州鱸魚優質品牌，以提升加州鱸魚的附加值！
在蘇(su)州加州鱸轉(zhuan)型升級過程中，飼料如何逐步(bu)替代冰鮮(xian)，并完美地解決加州鱸全程投(tou)料的生長營養，是大家(jia)最為(wei)關心的問題(ti)。
浙江欣欣天恩(en)水產飼(si)料有限公司一直致力于開發綠色、環(huan)保、無公害(hai)的水產肉食性魚(yu)類膨化(hua)(hua)飼(si)料，專注(zhu)(zhu)于肉食性魚(yu)類健康養(yang)殖、專注(zhu)(zhu)于科(ke)技提升飼(si)料品質，專注(zhu)(zhu)于養(yang)殖戶效(xiao)益最大化(hua)(hua)。
早在2012年(nian)“惠福”牌加(jia)州鱸料就首先成功實現全程(cheng)飼(si)料養殖，歷經多年市場檢驗，“惠(hui)福(fu)”牌加州(zhou)鱸料養出(chu)的鱸魚(yu)健康(kang)體色好，背肉厚無(wu)肚(du)腩，肝膽健康(kang)長勢好，料比(bi)新口(kou)(kou)在(zai)1斤(jin)以(yi)內，到次年9月(yue)賣完老口(kou)(kou)料比(bi)也僅(jin)在(zai)1.3斤(jin)，無論是寒冬水溫5度的湖南，還是酷熱的吳江夏天一樣出魚，魚中紛紛表示“惠福”魚體質好，條形靚，耐長途運輸，拉魚放心裝。
各路專家(jia)現場解答(da)養殖戶心中疑慮，精彩講解使養殖戶受益匪淺。
如何判斷一個飼料的好壞？
陳乃松：判斷一個好飼料，吃飼料的鱸魚特別是全程飼料養加州鱸的，要看生長好不好、吃料好不好，最關鍵是定期抓2條魚起來看鱸魚肝臟好不好，如果發現肝臟不好了就要去找是不是水質問題、用藥不當問題、飼料問題。目前市場上新口全程飼料能養到上市的品牌有7-8家，要壓塘養老口到賣熱水魚的品牌鳳毛麟角少之又少，比較安全的方法是廣東模式：一餐飼料（或兩餐飼料）一餐冰鮮。
這兩年用飼料養加州鱸魚，到高溫
季節吃食慢，有沒有什么建議？
陳乃松：加州鱸魚怕高溫，最適合生長溫度是22-26度，夏天表層水很燙，鱸魚不肯上來吃，用沉性料怕浪費。國外用投料機慢慢喂，養殖戶要不怕麻煩，尊重魚的需要，目前建議是加強塘深到2.5米，廣東還搭有遮蔭棚，還可早上喂好，下午延后到傍晚喂足。
魚價會上漲嗎？
陳乃松：熱水鱸魚價會漲上來，但到2018年的魚價很困難，而去年等魚價上到18元，老口魚病泱泱的，魚中又不要，導致了去年三成人賺錢三成人保本四成人虧本。養殖戶朋友可以轉變養殖模式，養早苗高比例高效益（一早兩高模式）出當年的新口從南到北都能賺錢，新口長勢快，飼料成本輕。目前由蘇州水產技術推廣站指導蘇州金澄福漁業有限公司首創了大口黑鱸秋季繁育技術，解決了高溫季節商品魚養殖所需的大規格苗種供應短缺難題，用這個早苗9-10月份魚價有13元一斤，一網或兩網賣完，怎么不賺錢？！老口塘多年未清淤，養殖戶必須根據自己的實際情況來養新口或者老口。
諾卡氏菌病是種苗期就有，
還是在養殖期才會有？
姜蘭：現有的研究成果表明，鱸魚在種苗期不會有諾卡氏菌病，病害主要發生在養殖期，但到底是環境還是飼料引發的還有待進一步研究。
“優鱸3號”的種苗什么時候才有？
白俊杰：我們計劃是今年試點，明年推廣“優鱸3號”，所以大家要留心，如果現在市面上有人賣“優鱸3號”種苗，肯定是假的。
2004年(nian)開始選各個地方長(chang)勢快個頭大(da)的父母本經多(duo)年(nian)選育成功選出“優(you)鱸1號”，生長(chang)速(su)度明顯提高17.8%-25.3%。考慮到冰鮮養殖(zhi)(zhi)加州(zhou)鱸病害增加，環境污染較重，勞動強度大(da)，鱸魚品質下降(jiang)，開始選育更適(shi)合于人工飼料養殖(zhi)(zhi)長(chang)勢更快的“優(you)鱸3號”，長(chang)勢再快15%，去(qu)年(nian)冬(dong)天已經通過(guo)國家(jia)評(ping)定(ding)公(gong)示，明年(nian)由蘇州(zhou)聚福水(shui)產(chan)有限公(gong)司、蘇州(zhou)未來水(shui)產(chan)養殖(zhi)(zhi)場一起大(da)面積推廣。
目前各漁藥店和飼料廠家都在推
微生物生態制劑調水產品，在漁
業養殖上用這些藥有什么建議？
徐鋼春：好種好水好餌好管理，一定能生產出吳江高品質的魚，加州鱸生態養殖技術規范要求減量提質、循環水養殖，用微生物制劑改善水體環境，將在蘇州聚福水產有限公司全程示范使用，請有興趣的養殖戶前去參觀。
2019-03-28浙江欣欣天恩(en)微(wei)信公眾號原創文(wen)章
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