1. 水質管理

 養魚(yu)先養水，這是養好(hao)魚(yu)的(de)基本要(yao)(yao)求。加州鱸對水質要(yao)(yao)求比較高，要(yao)(yao)求水質清爽，池塘水深最好(hao)在2米以上。把水質管理好(hao)，主要(yao)(yao)可(ke)以通過(guo)以下兩方面(mian)：

2. 投喂管理

加州(zhou)鱸食性(xing)兇猛，喜歡大欺小(xiao)、占地(di)盤(pan)。一般最先開始攝食的(de)是很兇猛的(de)炮(pao)頭(tou)魚，小(xiao)魚在邊(bian)上不敢過來，如果是養(yang)(yang)殖面積較(jiao)小(xiao)建議盡量人工投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，養(yang)(yang)殖面積較(jiao)大可以(yi)選擇投(tou)(tou)餌(er)機(ji)去投(tou)(tou)喂(wei)(wei)，池塘(tang)稍大的(de)最好用風投(tou)(tou)式，池塘(tang)小(xiao)一點(dian)的(de)可用轉動式。

苗期投(tou)喂(wei)最好3-4餐/天(tian)；2、3兩規格以后改(gai)為2餐/天(tian)。食場盡可能(neng)大一些，由快到(dao)慢(man)的(de)原則，這樣養出的(de)魚均勻(yun)度才好且飼料浪費少，整體規格和產量也才能(neng)夠上得(de)去。

3. 病害預防

加州鱸本身(shen)(shen)沒有什么病(bing)害(hai)，其實(shi)是(shi)(shi)很好(hao)養(yang)的(de)一條魚。危害(hai)極大的(de)是(shi)(shi)諾卡氏(shi)菌(jun)病(bing)（主要是(shi)(shi)冰(bing)鮮(xian)餌料魚帶來的(de)）及多種原(yuan)因引起的(de)爛(lan)身(shen)(shen)。爛(lan)身(shen)(shen)這兩(liang)年(nian)暴(bao)發比(bi)較嚴重(zhong)，從苗到(dao)商(shang)品魚都有，對(dui)于(yu)此病(bing)一定(ding)要搞清病(bing)因，如(ru)果(guo)僅僅是(shi)(shi)體(ti)表細(xi)菌(jun)感(gan)染，還(huan)是(shi)(shi)比(bi)較容易治的(de)，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)內臟比(bi)如(ru)說肝膽壞了，魚的(de)體(ti)質弱了，就比(bi)較難治。

養殖(zhi)過(guo)(guo)程出(chu)現的(de)問(wen)題基本上是管理(li)不(bu)當，或者說是飼料不(bu)過(guo)(guo)關(guan)，吃(chi)出(chu)來的(de)毛病(bing)，魚苗(miao)母體帶來后攝食不(bu)過(guo)(guo)關(guan)的(de)飼料導致發病(bing)，就如人體內的(de)癌細胞(bao)。養殖(zhi)過(guo)(guo)程中保(bao)持魚體健康(kang)是很重要的(de)，魚的(de)免疫力(li)和抗病(bing)力(li)強，少發病(bing)甚至不(bu)發病(bing)，是收獲(huo)產量(liang)和效益的(de)基本前提。

一個好的養殖模式(shi)是進行高效(xiao)養殖、獲(huo)得更好收益的重要條件，華(hua)(hua)中地區不同于主產區華(hua)(hua)南(nan)和華(hua)(hua)東地區，具有不同的地理位置(zhi)和氣(qi)候條件，因(yin)此必須找到適合當(dang)地的養殖模式(shi)。當(dang)前，適合華(hua)(hua)中地區加州鱸的養殖模式(shi)有以下兩種： 

1. 當年干塘早批魚模式

當(dang)年干(gan)塘早批魚(yu)模式就像跨(kua)欄跑，考驗跨(kua)越障礙的能力，需要(yao)在(zai)短短幾個月時(shi)間里(li)讓更(geng)多的魚(yu)達到商品規格出售，趕在(zai)高魚(yu)價(jia)時(shi)出魚(yu)以獲(huo)得更(geng)好的收(shou)益，在(zai)苗種、飼(si)料選擇及(ji)養殖(zhi)管(guan)理(li)上要(yao)求(qiu)都比較高。

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2. 中晚批、隔年老口魚模式

中(zhong)晚批、隔年老(lao)(lao)口魚(yu)模(mo)式(shi)就像田徑長(chang)跑(pao)，考(kao)驗的(de)(de)(de)是耐力。一(yi)(yi)(yi)(yi)般認為老(lao)(lao)口魚(yu)長(chang)勢(shi)慢(man)，料比高，病(bing)害多(duo)，成本大，風險高，不好養。但老(lao)(lao)口魚(yu)賣魚(yu)一(yi)(yi)(yi)(yi)般在價格高的(de)(de)(de)6-9月份，效益也(ye)(ye)相對比較好，而且養殖時間長(chang)，相對技術門(men)檻要求低一(yi)(yi)(yi)(yi)些，適合(he)更多(duo)的(de)(de)(de)養殖戶，也(ye)(ye)是比較穩的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種模(mo)式(shi)。

中晚批、隔年老口魚(yu)模式的優點是節約養殖(zhi)(zhi)成本，投資小，分(fen)(fen)批賣魚(yu)收回資金、周轉快。產(chan)量分(fen)(fen)攤(tan)成本，大部(bu)分(fen)(fen)魚(yu)賣魚(yu)時間都在價格比較(jiao)好的時間段(duan)內，綜合(he)效益(yi)好；缺點是養殖(zhi)(zhi)周期長，要(yao)考驗耐心和耐力。

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養(yang)加州鱸不同(tong)于(yu)其他品(pin)種(zhong)魚，安全性（健(jian)(jian)康(kang)度）是第(di)一要素(su)。適(shi)用人的話，同(tong)樣(yang)適(shi)用于(yu)加州鱸。有健(jian)(jian)康(kang)才(cai)有未(wei)來，健(jian)(jian)康(kang)是1，其它都為0，對(dui)加州鱸來說(shuo)有可能是負(fu)數。

關于加州(zhou)鱸肝膽問題引起的疾病如何判斷(duan)和界定是養殖戶比較關心的問題，主要分為外源性引起和內(nei)源性引起的：

1. 水質或底質惡化引起

調(diao)(diao)好水質、改良底質，同時拌服保肝藥，很容易調(diao)(diao)整過來。

2. 藥物引起

主要是殺蟲藥最傷肝(gan)，一定要慎(shen)用，恢(hui)復(fu)慢(man)一些但最終也會調整過來。

 不成熟飼(si)料引起的肝臟(zang)病變，用藥物治療很難斷(duan)根，建(jian)議及時換料。

楊福剛：購買苗(miao)種建議選(xuan)擇具有一定資質的(de)(de)苗(miao)場(chang)，做(zuo)的(de)(de)時(shi)間比較久的(de)(de)，買苗(miao)時(shi)最好親自到苗(miao)場(chang)看(kan)看(kan)，觀察(cha)親本培(pei)育階(jie)段(duan)對親魚的(de)(de)篩選(xuan)嚴(yan)不嚴(yan)格，也可通過(guo)靠(kao)譜的(de)(de)朋友推薦和介(jie)紹(shao)。

在(zai)防病、防蟲方(fang)面，由于加州(zhou)鱸是天(tian)生的“糖尿病”患者(zhe)，同時(shi)對藥(yao)物也(ye)是比較敏感(gan)的，建(jian)議在(zai)養(yang)殖(zhi)(zhi)過程(cheng)當(dang)中盡量少用一些刺激性藥(yao)物，現(xian)(xian)在(zai)市面上也(ye)有一些好的驅蟲產品，以防代治(zhi)。對加州(zhou)鱸影響營養(yang)比較大的蟲害主(zhu)要是釘蟲，即錨頭(tou)蚤(zao)，我們在(zai)走訪時(shi)發(fa)現(xian)(xian)有些塘的鱸魚嘴(zui)巴里長(chang)滿了釘蟲，但養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)還(huan)不知(zhi)道(dao)，也(ye)沒(mei)有采(cai)取措(cuo)施，所(suo)以說(shuo)養(yang)殖(zhi)(zhi)過程(cheng)中定期打樣和檢查(cha)肝臟是必要的。

楊福剛：高(gao)溫期(qi)(qi)間(jian)使(shi)用降(jiang)亞(ya)鹽的(de)藥很(hen)多(duo)時(shi)候(hou)降(jiang)不下來或者容易反復，因為(wei)高(gao)溫期(qi)(qi)魚吃料比較多(duo)，殘餌和糞便增(zeng)多(duo)，容易造成池塘底(di)部惡化變差。其實(shi)水(shui)(shui)質(zhi)管理不是(shi)等(deng)某(mou)個(ge)指(zhi)(zhi)標高(gao)了再去(qu)調節，還(huan)是(shi)要(yao)從(cong)前(qian)期(qi)(qi)就(jiu)開(kai)始進行。整個(ge)過程分三步(bu)，前(qian)期(qi)(qi)肥水(shui)(shui)，中間(jian)定(ding)期(qi)(qi)調水(shui)(shui)，維持水(shui)(shui)體的(de)藻相(xiang)和菌相(xiang)平衡(heng)，到了中后期(qi)(qi)要(yao)勤改底(di)，這樣很(hen)多(duo)指(zhi)(zhi)標自(zi)然也就(jiu)正常(chang)了。

楊福剛：加州鱸(lu)在(zai)網箱里面養當然(ran)是沒有問(wen)題的(de)，之前四川、貴(gui)州，包括早期吳(wu)江原來(lai)都(dou)是用網箱養殖。養殖密度根(gen)據水(shui)深和(he)自(zi)身(shen)技術水(shui)平而定，一般(ban)50-100斤/立方米都(dou)有人養，具體還是要根(gen)據自(zi)身(shen)硬件條件和(he)技術水(shui)平來(lai)。

楊福剛：改底(di)(di)首先要(yao)根(gen)據(ju)魚的(de)生長情況來(lai)，一(yi)(yi)般(ban)前(qian)期不需要(yao)怎(zen)么改底(di)(di)，主要(yao)是在中后期。另(ling)外還要(yao)根(gen)據(ju)池塘(tang)條(tiao)件(jian)來(lai)改底(di)(di)，如(ru)果是剛剛挖的(de)或養(yang)了兩三年的(de)新塘(tang)口，根(gen)據(ju)底(di)(di)質(zhi)淤(yu)(yu)泥(ni)情況改底(di)(di)頻(pin)率(lv)可以(yi)低一(yi)(yi)些。如(ru)果是養(yang)的(de)年數(shu)比較久(jiu)的(de)老塘(tang)口，改底(di)(di)頻(pin)率(lv)要(yao)高一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般(ban)的(de)話一(yi)(yi)個星期要(yao)改一(yi)(yi)次底(di)(di)。建議一(yi)(yi)些打算轉養(yang)加(jia)州(zhou)鱸的(de)塘(tang)口，如(ru)果池塘(tang)底(di)(di)部淤(yu)(yu)泥(ni)比較深的(de)，要(yao)先做好池塘(tang)改造、改底(di)(di)等工(gong)作再進行養(yang)殖，以(yi)免中后期水質(zhi)容易反復、不穩定，后面(mian)再處理(li)就比較麻(ma)煩。

改底(di)之(zhi)后的(de)產品使用(yong)我這里不多說，可以咨詢你們當地(di)的(de)藥(yao)店。改底(di)之(zhi)后要用(yong)一(yi)些(xie)比(bi)較好的(de)肥水產品，把藻類培養(yang)起來，再用(yong)EM菌、光合菌穩定水質。

楊福剛：廣(guang)東現在大家比(bi)(bi)較熟(shu)悉(xi)的(de)是早魚(yu)(yu)模式，所謂的(de)早魚(yu)(yu)模式就是趕在每年5-9月份(fen)魚(yu)(yu)價(jia)比(bi)(bi)較高的(de)時(shi)候出(chu)魚(yu)(yu)，特別(bie)是7-8月份(fen)高溫期魚(yu)(yu)價(jia)較高，為此有些(xie)廣(guang)東養戶(hu)(hu)會買(mai)反季節苗(miao)(miao)(miao)來(lai)養。目前反季節苗(miao)(miao)(miao)基本上一年四季都能生產(chan)出(chu)來(lai)，去年有廣(guang)東養戶(hu)(hu)8月份(fen)進的(de)苗(miao)(miao)(miao)，養到第二年4月份(fen)就性(xing)成熟(shu)要(yao)產(chan)卵了，這是賣魚(yu)(yu)價(jia)格還不太好(hao)，因(yin)此建議進苗(miao)(miao)(miao)時(shi)間要(yao)跟計劃(hua)出(chu)魚(yu)(yu)時(shi)間對接上，一般當年十一月份(fen)的(de)水(shui)花也是可以的(de)。

 其實對(dui)于(yu)廣東絕(jue)大部分養(yang)殖戶(hu)來講，不用過于(yu)追求反季(ji)節養(yang)殖趕(gan)高價，因為廣東養(yang)殖周期比較長(chang)，養(yang)殖密(mi)度也較高，可以分批出魚，價格高或低時都能賣魚，是比較穩妥的養(yang)殖方(fang)式。

楊福剛：其實老口魚并不(bu)存在(zai)產后閉(bi)口的(de)問題，一般的(de)魚是不(bu)會閉(bi)口的(de)，越冬期和產后吃食依然正(zheng)常，正(zheng)常的(de)環(huan)(huan)境下即使(shi)在(zai)北方(fang)(fang)也不(bu)會閉(bi)口。如(ru)果魚閉(bi)口了(le)，解(jie)剖(pou)后會觀(guan)察到魚的(de)腸道、肝臟都萎縮了(le)，說明這個魚是亞健康(kang)或有病的(de)魚，一方(fang)(fang)面(mian)養殖(zhi)環(huan)(huan)境要調控好，另一方(fang)(fang)面(mian)要檢查下飼料品質，因為加州(zhou)鱸全程飼料養殖(zhi)的(de)關鍵(jian)點就在(zai)飼料上，吃得好了(le)，才能抵抗(kang)環(huan)(huan)境的(de)變化。

楊福剛：賣魚(yu)(yu)是(shi)抬網(wang)還(huan)是(shi)拖(tuo)(tuo)網(wang)主(zhu)要看(kan)你賣多(duo)少魚(yu)(yu)、怎么(me)賣，如果(guo)是(shi)每(mei)天賣一點的話可(ke)以用抬網(wang)，如果(guo)是(shi)大(da)量(liang)賣魚(yu)(yu)的話，就要拖(tuo)(tuo)網(wang)去(qu)拖(tuo)(tuo)，

上半年賣(mai)(mai)熱(re)水魚的話主(zhu)要是養(yang)老口(kou)，正常情況下要看(kan)魚的體質，另外根據賣(mai)(mai)魚數量決(jue)定是半塘(tang)拖網(wang)還是全塘(tang)拖網(wang)，一(yi)般都是半塘(tang)拖網(wang)，如果(guo)你賣(mai)(mai)得多(duo)也(ye)可(ke)以整塘(tang)拖。賣(mai)(mai)熱(re)水魚時(shi)，魚的應激比較大，容易硬骨(gu)，拉網(wang)后(hou)魚容易損傷，造成細菌感染(ran)，所以賣(mai)(mai)完魚之后(hou)要及時(shi)進(jin)行應激處理，讓傷口(kou)愈合(he)。